干し椎茸は、ざるにいれ、さっと水洗いし、もどしておく。レンコンは皮をむき、2ミリ位の薄切りに。

お鍋に水をいれ、沸騰させ酢(分量外)大1を加えレンコンをいれ、3分位茹でざるにあげる。

椎茸のもどし汁を200cc、醤油大2、砂糖大2、酒、大1、ほんだし小1(全て分量外)でレンコンを煮る。汁気がなくなるまで

椎茸はもどし汁200cc、醤油大2、酒、大1、砂糖大2、ほんだし小1で煮る。

あさりのむき身は、鍋に椎茸のもどし汁200cc、しょうがチューブ1センチ、酒、大1、醤油大2を沸騰させ投入し煮詰める。

海老はからをむき、背中から半分に切る。背わたがあればとる。酒大1を加えた沸騰さした湯で3分位湯でざるにあげる。

レンコン、椎茸、あさりです。

海老と玉子です。玉子は薄焼き玉子を作りほそぎりにします。

市販のいなりあげの刻んだのと、木佐美あなごです。

酢飯を作りあら熱をとってから、あさり、椎茸、あげ、レンコンを半量いれ混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたら盛り付けます。

トッピング♪して下さい☆きぬさやや、グリンピース、イクラ、お刺身などのせても♪