今回使ったごぼう。元々洗って土が落とされてるタイプ。

ごぼうを軽く水洗いしてから2～3㎜程度にスライス。

水に溶かした味噌を用意する。

ごぼうを炒める。2～3分程度、蓋をして時々中をかき混ぜる。表面が少し焦げてきたらOK。

溶かし味噌を入れ、水分が飛んだら塩コショウで味を調整する。

器によそり、すり胡麻、七味唐辛子を入れて完成。