松風焼き☆おせち料理
管理栄養士★みけ @cook_40034163
わが家の秘伝の松風焼き。しっとりなめらかな口当たりと濃厚な赤みそ風味で、食べ始めたらおいしさのとりこになるはず(^^♪
このレシピの生い立ち
わが家の秘伝の味。母から教わったレシピです。自分でもちゃんと作りたいので、記録用にレシピを残します。
松風焼き☆おせち料理
わが家の秘伝の松風焼き。しっとりなめらかな口当たりと濃厚な赤みそ風味で、食べ始めたらおいしさのとりこになるはず(^^♪
このレシピの生い立ち
わが家の秘伝の味。母から教わったレシピです。自分でもちゃんと作りたいので、記録用にレシピを残します。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を小鍋に入れて火にかけ、ぽったりとした感じになるまで練り混ぜる。これを冷ましておく。
- 2
すり鉢にミンチ肉を入れて粘りが出るまでしっかりとすり混ぜる。
- 3
２にパン粉、卵白を入れて、なめらかになるまですり混ぜる。さらに１も入れて、よく混ぜ合わせる。
- 4
オーブンシートを敷いたテンパンに３を入れて、カードなどで表面を平らにする。ナイフなどで１㎝幅の筋目を両対角線上に入れる
- 5
ごまをふって、中火（２００℃）に温めておいたオーブンで１５～１６分焼く。（※中心までしっかり火を通すこと！！）
- 6
お好みの形（扇形など）に切り、盛り付ける。
コツ・ポイント
鶏肉はむね肉ともも肉を半々くらいで混ぜ合わせて使うのがおススメです。すり鉢でしっかりすり混ぜておくとなめらかな口当たりに。かなりの重労働ですので(^^;)フードプロセッサーでもいいですね。赤みそが味の決め手です♪
つくれぽ
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