ほうれん草の雑煮

Name: ほうれん草の雑煮
Yield: 2~3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 餅(30g位) 6個; ホウレン草 3把; カマボコ 6切(厚さ1cm位); 和風だしの素(顆粒) 4g(大さじ2/3); 濃口醤油 大さじ2･1/2; 水 600ml(3カップ)

ホシになったチロ @cook_40276138

１．餅、ホウレン草、カマボコの３品
２．だしと醤油の素朴な味
このレシピの生い立ち
１．子どものころから親しんだ母の雑煮
２．わたしが再現を試み作成したレシピ

ほうれん草の雑煮

ホシになったチロ @cook_40276138

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材料

2~3人分

餅(30g位) 6個
ホウレン草 3把
カマボコ 6切(厚さ1cm位)
和風だしの素(顆粒) 4g(大さじ2/3)
濃口醤油大さじ2･1/2
水 600ml(3カップ)

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作り方

1

ホウレン草は５cm位に切り、茎と葉に分けておく。
2

鍋に水、餅、和風だしの素を入れ、中火で煮る。
3

餅の表面がやわらかくなってきたら、火を少し弱め、ホウレン草の茎の部分を入れ、さらに煮る。
4

餅の全体がやわらかくなってきたら、ホウレン草の葉の部分を入れ、全体を混ぜる。
5

濃口醤油を加え、煮立ってきたら、軽く混ぜ、火を止める。
6

器に盛り、カマボコを加える。

コツ・ポイント

Ⅰ．とりわけ醤油を正確に量り、味を決めること
　１．標準（レシピの量）：大さじ２・１／２
　２．だしの優しい味：大さじ２
　３．醤油の効いた味：大さじ３
Ⅱ．餅のやわらかさにー″終始″ー意を注ぐこと

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ホシになったチロ @cook_40276138

2018/01/01 12:00に公開

こうもと　ひでのり　　昭和41年（丙午）生まれの男性会社員出身：岡山県岡山市（現・中区）生年月日：1966（昭和41）年 5月18日（水）　牡牛座身長：171cm、体重：58kg、血液型：B型住所：東経133度55分30秒、北緯34度47分08秒食物の好き嫌い：ほぼ好き嫌いなく、何でもおいしくいただく子供のころ好きだった食物：らっきょう、人参、ピーマン

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