スナップエンドウは筋をとっておく。タマネギは薄くスライスする。

鍋にバターを熱し、1を入れて玉ねぎが透明になる程度まで炒めたら水とコンソメを 加えて水分が半量程度になるまで煮る。

2をミキサーにかけて滑らかにしたら鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で熱し、塩、胡椒で味を整えたら出来上がり。