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味噌バターらーめん
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味噌バターらーめん-レシピのメイン写真

味噌バターらーめん

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

昔ながらの味噌らーめんです。
このレシピの生い立ち
味噌ラーメンは大好き。

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材料

  • 具材
  • らーめんの麺 1玉
  • 野菜炒め
  • 豚ひき肉 100g
  • キャベツ(ざく切り) 1/2枚
  • 人参(千切り) 少量
  • 玉ねぎ(薄切り) 少量
  • もやし 100g
  • スープの材料
  • 水 350㏄
  • 本みりん 大さじ2
  • 清酒 大さじ2
  • 豚骨白湯スープ(顆粒) 大さじ1
  • 鶏のだしの素白湯タイプ(顆粒) 小さじ1
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1
  • 麦味噌 大さじ2
  • 白みそ 大さじ1
  • 甜面醤 小さじ1
  • にんにく(すりおろし) 小さじ1
  • 生姜(すりおろし) 小さじ1
  • ラード 大さじ1
  • 辣油 お好みで
  • トッピング
  • バター 10g
  • 青ネギ(小口切り) 適量
  • コーン(缶詰) 50g
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作り方

  1. 1

    ひき肉を炒めます。

    • 味噌バターらーめん作り方1写真
  2. 2

    野菜を入れ炒め、火が通ったら、もやしを入れます。もやしは余熱で火を通します。

    • 味噌バターらーめん作り方2写真
  3. 3

    椀に辣油とラード、茹でた麺を入れスープを注ぎます。(スープをお玉一杯分椀に入れかき混ぜて麺を入れ全てのスープを入れる)

    • 味噌バターらーめん作り方3写真
  4. 4

    炒め野菜、水煮のコーンを入れます。

    • 味噌バターらーめん作り方4写真
  5. 5

    バターとねぎを、トッピングしていただきます。

    • 味噌バターらーめん作り方5写真
  6. 6

    スープに使いました。

    • 味噌バターらーめん作り方6写真

コツ・ポイント

同時作業に、スープ加熱・麺を茹でる・野菜炒めをつくるがあります。三口コンロが欲しいなぁ。炒め野菜はもやしが必須。あとは冷蔵庫にあるものを。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2018/01/03 22:26に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

ラーメン 缶詰 鶏肉 もやし コーン にんじん キャベツ 豚ひき肉 にんにく バター めん 玉ねぎ 白みそ 豚骨 青ネギ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20006416
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