ごぼうはアクを出しておく。
ごぼうと人参をスライスしやすいように縦半分に切る。

スライサーで薄くスライスする

ラップの上に豚バラを並べ、塩コショウ、薄力粉を茶こしで薄く振る。

ごぼうと人参を敷き詰めていく。
薄力粉を薄く振る。

ラップで押さえながら巻いていく。

巻けたら少し休ませる。

切っていく。閉じ目が剥がれないようにつまようじでとめる。

薄力粉を茶こしで全体に振り掛け、軽く上から押さえ、ごま油を熱したフライパンで蓋をしながら こんがりと焼いていく。

出てきた油をキッチンペーパーで綺麗に拭き取ったら 合わせておいたたれの調味料を入れて煮絡めていく。

最後に白ごまを振り掛ける。

爪楊枝を取ってお皿に入れ盛り付け カイワレを散らして完成。