卵を卵黄と卵白に分ける。

卵黄とクリームチーズをボールに入れて良くかき混ぜる。

別のボールに生クリームとグラニュー糖を入れて6分立てにする。

(2)のボールに(3)を2回に分けて加えて8分立てにする。

卵白を立てメレンゲを作る。

(4)のクリームに(5)を加え、泡がつぶれないように混ぜ合わせます。

盛り付けたあと、適量のココアを添えて完成です。