ボウルに◆を合わせておく。

乾燥ひじきをさっと水洗いし、戻さずに熱湯に入れて3分ゆで、ザルに上げて水気をきり、熱いうちに①に加えてあえる。

フライパンに油をひかずに油揚げをいれ、両目をカリッと焼いて細切りにする。

たまねぎは薄切りにし、酢を少し加えた冷水に3分放し、水気をしっかりきり、②のボウルに加える。

④のボウルに焼いた油揚げ、すりごまを加え、あえて出来上がり。