アプリでひらく作り方
- 1
3％の塩水に、あさりを重ならないように並べ、金属製のフタかアルミホイルで暗くして、2〜3時間置きます。密閉はしないように
- 2
真水で貝をこすり合わせるようによく洗います。
- 3
浅鍋かフライパンを火に掛け、あさり・酒・えのき茸を入れてフタをし、あさりが開くまで加熱します。
- 4
盛り付けたら、お好みでブラックペッパーを振りかけ出来上がり。
- 5
皆様のレポを参考に、小房に分け軽くレンチンしたブロッコリーも一緒に入れました。
あさりのお出汁で美味しく頂きました♪ -
コツ・ポイント
①の砂抜きは暗くしないと貝が砂を吐きません。
『砂抜きあさり』として売られている物も、一応砂抜きした方が安心して食べられます。結構、ゴミを吐きます。
潮干狩りのあさりは一晩砂抜きします。
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