絹ごし豆腐は、フードプロセッサーで液状にする。
片手鍋に出汁を作る。
出汁を少し冷まし液状にした絹ごし豆腐を合わせる。

調味料を加える。
水溶き片栗粉を入れとろ味を付ける。
スープ皿に分けネギ、胡麻でトッピング。