若鶏のもも肉は食べやすいサイズに切り、調理直前に小麦粉を少し付ける。

メークインは良く水洗いし、4等分して、塩を振り、電子レンジで3分加熱。

玉ねぎは串切りしておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、玉ねぎを投入。しばらく炒める。

次にメークインを投入。メークインを適宜反転させる。スペースの関係で、メークインはいったん引き上げる。

次に鶏肉を投入。色が変われば、反転させる。この作業を2回繰り返す。鶏肉はいったん引き上げる。

スキレットにお湯を入れ、カレールーを入れ、良く溶かす。ここでおろしニンニク・粗挽き唐辛子・一味唐辛子を加えておく。

カレールーが良く溶ければ、引き上げておいたメークインと鶏肉を戻し、良くかき混ぜる。

最後に真ん中を少し空け、ここに卵を割り入れ、蓋をしてしばらく置く。

火を止め、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。