牛肉は端からスライスし、醤油とすりおろししょうがで下味をつけておく。

ピーマン、人参は3㎝の千切り、もやしはひげ根を除く。

フライパンで菜種油を温め、人参、もやしを先に炒め、牛肉、ピーマンを加える。

火が通ったら、てんさい糖、みりん、酒、みそを加えて味を整える。