審査員特別賞☆きのこたっぷりお酢和え

Name: 審査員特別賞☆きのこたっぷりお酢和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 60g; にんじん 30g(1/6本）; 塩 少々; 酢 大さじ2; 干し椎茸 1枚; しめじ 20g; えのき 40g; 厚揚げ 30g(1/6枚）; ★醤油 小さじ1; ★酒 小さじ1; ★みりん 小さじ1; ごま 小さじ2; ◎砂糖 小さじ1/3; ◎味噌 小さじ1/3

福井市 @cook_40131745

わが家のベジレシピコンテストで「審査員特別賞」に選ばれた作品です！
このレシピの生い立ち
　たっぷりのきのこと野菜の食感が良く、酢とごまの風味がアクセントに！

審査員特別賞☆きのこたっぷりお酢和え

福井市 @cook_40131745

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材料

2人分

大根 60g
にんじん 30g(1/6本）
塩少々
酢大さじ2
干し椎茸 1枚
しめじ 20g
えのき 40g
厚揚げ 30g(1/6枚）
★醤油小さじ1
★酒小さじ1
★みりん小さじ1
ごま小さじ2
◎砂糖小さじ1/3
◎味噌小さじ1/3

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作り方

1

大根とにんじんを千切りにし、塩を振って混ぜ、水が出るまでおき、水気をかたくしぼり、酢で和える。
2

干し椎茸を戻し、薄切りにする。しめじは小房に分け、えのきは2cmに切っておく。
3

厚揚げは湯通しした後、開いて包丁の背で白い部分をこそげ落とし、外皮は千切りにする。
4

★を加えた椎茸の戻し汁で、厚揚げの外皮と②を煮る。
5

ごまをすり、③の厚揚げの白い部分を加えてすり混ぜ、◎を加える。
6

⑤に④と軽くしぼった①を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

◇栄養価（1人分）◇
・エネルギー：79kcal
・食物繊維：2.9g
・塩分：0.9g

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つくれぽ

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福井市 @cook_40131745

2018/01/24 23:44に公開

福井市では「ふくふくベジ塩プロジェクト」として、「プラス1皿の野菜」と「減塩」を推奨しています。また、これに取り組む福井市内の企業・店舗を「ベジ塩すぽっと」として認定し、さまざまな形でご協力いただいています。今日の食卓に、減塩の野菜料理を1皿プラスしてみませんか。ふくふくベジ塩プロジェクトの詳細はこちらから（http://www.city.fukui.lg.jp/fukusi/iryou/kenkodukuri/p001861.html）

このレシピのキーワード

大根えのきシメジにんじん厚揚げ酒ほししいたけゴマ味噌

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