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わらびの真砂和え(明太マヨ)
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わらびの真砂和え(明太マヨ)-レシピのメイン写真

わらびの真砂和え(明太マヨ)

単!!
単!! @cook_40050638

季節限定、わらびの採れる時期にお試しください。お酒のおつまみにぴったりですよ。
このレシピの生い立ち
朝日新聞に掲載された「うどの真砂和え」を参考にしました。

季節限定、わらびの採れる時期にお試しください。お酒のおつまみにぴったりですよ。
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単!!
単!! @cook_40050638

季節限定、わらびの採れる時期にお試しください。お酒のおつまみにぴったりですよ。
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朝日新聞に掲載された「うどの真砂和え」を参考にしました。

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材料

3~4人分
  1. わらび 150g
  2. ●明太子 50g
  3. ●マヨネーズ 大さじ1.5
  4. ●レモン汁 小さじ1
  5. 重曹 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの水と重曹を入れて加熱し沸騰したらわらびを入れて火を止め自然に冷めるまで待ち、あく抜きする

    • わらびの真砂和え(明太マヨ)作り方1写真
  2. 2

    わらびはよく洗う

    • わらびの真砂和え(明太マヨ)作り方2写真
  3. 3

    ボウルに●を合わせ、3センチ長さに切ったわらびを和える

    • わらびの真砂和え(明太マヨ)作り方3写真
  4. 4

    器に盛って出来上がり

    • わらびの真砂和え(明太マヨ)作り方4写真

コツ・ポイント

わらびの微妙なぬめりが美味しいです、わらびを加熱しすぎるとそのぬめりが消えてしまうので、ほどほどに加熱するのが良いでしょう。

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単!!
単!! @cook_40050638
2014/05/02 11:29に公開
単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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