きゅうり、キャベツはお好みの食べやすいサイズに切る

●わかめは戻さなくても野菜から出てくる水分で戻ります。

●塩麹がなければ塩でも大丈夫です。

２の状態で３０分以上待ち、わかめが戻り始めているのを確認し、白ごまをたっぷり散らして完成です。