タレの調味料を合わせて作っておく。

ニンジンは食べやすい大きさにカットしたら炒めるとき火が通りやすくするために一旦電子レンジで温めます。

ピーマン、ナスを食べやすい大きさにカット。
もやしゎさっと洗って水を切っておく。

熱したフライパンにごま油をひいてニンジンから炒める（炒めるときの油はサラダ油でも○）

ナス、ピーマン、もやしも入れて全体に火が通るまで炒めていく。

炒めたら一旦火を止めて合わせておいた調味料を入れる。とろみが出てきたら完成。