沸騰したお湯に牛スジを入れて、弱火で20分程煮込みます

一度ザルに上げて灰汁をキレイに洗い流しながら一口サイズにカットします！
※キッチンばさみが楽です

キレイに洗ったお鍋に牛スジを戻し、調味料を全て入れて、ひたひたになるまでお水を入れる

ひたすら弱火で煮込み完成です。
１時間程煮込むとトロトロになります！

あれば器に盛った後、
小ネギを散らしてください(^^)