人参を千切りにして、油を引いたフライパンで弱火で甘みを出しながら炒める。

人参がしんなりしてきてら、3倍濃縮つゆを加える。

溶き卵を入れて手早く散らし、お皿に移す。

鰹節をまぶして完成。