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簡単なます
このレシピの生い立ち
覚書用に。
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大根、にんじんは、それぞれ薄く皮をむき、6cm長さのせん切りにする(スライサーを使ってもよい)。
ボウルに1のにんじんを入れて、塩小さじ1/2をまぶす。次に大根を加えて、しんなりしたらふきんに包んで水けを絞る。
甘酢の材料を混ぜて出来上がり
大根とにんじんの分量をおよそ6対1の割合にすると、紅白の色のバランスが整う。
甘酢があれば、甘酢を作らず1/2カップを加えるだけで作れる。
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