ブリの両面に塩をふりかける

ブリの両面に熱湯をかけ、くさみを取る

ボウルに氷水をいれ、1分ほどつけておく

キッチンぺーパーで水気をとる

フライパンにバターを入れ、少し焦げ目がつくくらいに焼く
※かわの部分もしっかり焼く

★の調味料を入れて良い色になるまで焼く