♪超簡単！フライパン de 伊達巻♪
市販品の甘さが嫌いで、自分で作り続けてきた簡単・美味しい、卵とハンペンさえ有ればいつでも出来る超簡単料理です。
このレシピの生い立ち
市販品の甘過ぎが嫌でした。そしてお正月に向けていつ作った物？つまり防腐剤使用？みたいに思って、自分で作るのが一番安全だぁと思い作る様になりました。
♪超簡単！フライパン de 伊達巻♪
市販品の甘さが嫌いで、自分で作り続けてきた簡単・美味しい、卵とハンペンさえ有ればいつでも出来る超簡単料理です。
このレシピの生い立ち
市販品の甘過ぎが嫌でした。そしてお正月に向けていつ作った物？つまり防腐剤使用？みたいに思って、自分で作るのが一番安全だぁと思い作る様になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料全部です。ボウルに卵4個を解きハンペンを適当に細かく切り、調味料全てを入れてかき混ぜます。
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- 2
1の状態です。ハンペンはお正月近くなると大きなものが出回って、いつもの物が見当たらなくなります。大きなものなら2枚でOK
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- 3
2をフードプロセッサー(以下FPと表記)に入れ撹拌します。
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- 4
フライパンをよく温めサラダ油をなるべく少量入れフライパンの側面にも油分を塗りFPより全てを流し入れます。写真は焼き上がり
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- 5
中火1分とろ火で10分蓋をして焼き一度ひっくり返して蓋に取り蓋から巻き簾の上に乗せ両サイドを写真の様に切ります。
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- 6
5で切った両端のものの1つを半分に切り、写真の様に置き芯にして、巻き簾で丸めていきます。
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- 7
4で焼いた物を5の様にひっくり返さず焼き上がりをそのまま巻き簾の上に取って両サイドをカットしたものです。此の儘巻きます
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- 8
6・7を輪ゴムで3ヶ所くらい結わえ涼しい処に置き、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、完全に冷めたら、好みの厚さに切ります
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- 9
直径5cm程の市販製品よりは可愛めですが色違いの伊達巻の完成です。鬼巻き簾を使うと外側がもっとハッキリギザギザになります
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コツ・ポイント
卵は殻が入るととんでも無いことになりますので、一旦必ずボールに割り入れ殻が無い事を確認してから、特に砂糖が残らないように調味料と良く混ぜます。FPにかけるのでハンペンは切らなくても良い様なものですがより滑らかになる様なおまじないのつもりです
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