作り方
- 1
ごぼうはたわしでよく洗って包丁の背で皮をこそげ取る。
なるべく細かく切る。
- 2
鍋に水を入れ沸騰したら＜1＞のごぼうを入れて柔らかくなるまで中火で煮る。コンソメ、塩胡椒を加える。
- 3
コンソメが溶けたらいったん火を消しブレンダーでかたまりがなくなるまで撹拌する。牛乳を加え火にかけ温める。
- 4
器に注ぎあればパセリを散らす。
コツ・ポイント
ごぼうを小さく切ればブレンダーをかける時間が短縮される。
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