糸寒天を水に戻しておく。
粉寒天は糸寒天の半分量で良いですが付いていないと焦げやすいです。

水と寒天を加え火に掛け沸騰させて寒天をよく溶かす、次に牛乳、砂糖、を加え再び沸騰させる。

その中にエバミルクと杏仁霜を加えよく混ぜ粗熱を取り容器に流し冷やし固める。

水を沸騰させハチミツとレモン汁を混ぜて冷まし固まった杏仁豆腐にフルーツで飾りソースをかける。

エバミルクは無糖です、練乳ではないです。