✴︎サンフランシスコ風クラムチャウダー
マラガの空 @cook_40094079
サンフランシスコで、アメリカ人の友人に案内してもらって食べたサワドウの味が懐かしく、再現してみました。
このレシピの生い立ち
サンフランシスコのフィッシャーマンズワーフでは、クラムチャウダー入りのパンをサワドウと言い、とてもポピュラーな食べ物です。
パンは違いますが、似た味でとても美味しいです。
✴︎サンフランシスコ風クラムチャウダー
サンフランシスコで、アメリカ人の友人に案内してもらって食べたサワドウの味が懐かしく、再現してみました。
このレシピの生い立ち
サンフランシスコのフィッシャーマンズワーフでは、クラムチャウダー入りのパンをサワドウと言い、とてもポピュラーな食べ物です。
パンは違いますが、似た味でとても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
砂抜きして、よく洗ったアサリと白ワインと水を鍋に入れ蓋をして、中火で加熱する。アサリの口が開いたら取り出す。
- 2
アサリの身を取り出し、煮汁は取っておく。
- 3
◎は1cmほどのさいの目に切る。
- 4
フライパンにバターを溶かし、ベーコンを炒め、◎を次々加えて玉ねぎが透き通る程度に炒める。
- 5
弱火にし小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。
-
- 6
◼︎を入れ野菜が柔らかくなるまで7〜8分煮て、パルメザンチーズを加える。
-
- 7
その間に、器になるパンをくり抜く。
-
- 8
パンの器に熱々の6を入れてパセリの微塵切りを乗せて出来上がり♪
レシピID:18742245
mielleさんを使用
コツ・ポイント
一般的なクラムチャウダーより具沢山で、どろっとしています。パンを手でちぎり具に付けたり、スプーンも使っていただきます。
サワドウ(酸味のあるパン)は、身近にないので、梅田阪神デパ地下のLE BIHANの、パン・オ・ルヴァンを使いました。
つくれぽ
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