れんこんといんげんのたらこ炒り煮
おおみやばあば @cook_40243837
短時間で作れる物をと、スーパーで考えていたら、いんげんが安価で、れんこんも納得出来る値段、たらこをプラスしようと。
このレシピの生い立ち
いんげんは失敗が多いのですが、揚げるとスジや硬さを気にせず食べれます。
モロッコいんげんを揚げたのも、好きです。
いんげんを、一袋全部入れれば良かったかな？参考になれば。
れんこんといんげんのたらこ炒り煮
短時間で作れる物をと、スーパーで考えていたら、いんげんが安価で、れんこんも納得出来る値段、たらこをプラスしようと。
このレシピの生い立ち
いんげんは失敗が多いのですが、揚げるとスジや硬さを気にせず食べれます。
モロッコいんげんを揚げたのも、好きです。
いんげんを、一袋全部入れれば良かったかな？参考になれば。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
-
- 2
たらこは中央に切り口を入れ、食事用ナイフで上だけすくい取ります。
-
- 3
れんこんは丸く切って、それを半分にしました。半分にしたれんこんを、3分、酢水に漬けます。
-
- 4
いんげんは、いつもスジを取って油で揚げます。スジや、硬さが消えます。180℃で、1分半揚げました。
揚げてみて下さい。 -
- 5
●はすでに、用意しておきます。
-
- 6
サラダ油、大さじ1でれんこんを中火でゆっくり炒め、透明になるまで炒めます。又は、少し、水を入れ火を強めると、早く透明に。
-
- 7
5の●にたらこを加え混ぜます。それを、れんこんの入ったフライパンの中に入れ混ぜます。混ぜている時は弱火で、次は中火で。
-
- 8
出来上がりです。7でいんげんも入れてください。
-
コツ・ポイント
たらこをもう少し減らしてもよいかな、と思いました。50g位に。私は70g入れましたが、たらこが薄味だったのでよかったです。
たらこをくずした時に味を見て、塩分が強かったら、たらこの量を減らしてください。
つくれぽ
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