ぷりぷりエビと野菜の中華炒め
まめちゃん家のごはん @cook_40232147
ぷりぷりのエビと、シャキシャキ白菜、コリコリ枝豆の食感が楽しい中華炒め♪色鮮やかで目にも美味しいおかずです☆
このレシピの生い立ち
エビが特売だったので♪
ぷりぷりエビと野菜の中華炒め
ぷりぷりのエビと、シャキシャキ白菜、コリコリ枝豆の食感が楽しい中華炒め♪色鮮やかで目にも美味しいおかずです☆
このレシピの生い立ち
エビが特売だったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻をむき、背ワタを取ります。塩と片栗粉でよく揉み、汚れが出てきたら流水でよく洗います。
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- 2
エビに下味を付けます。塩コショウ少々を振って揉み、片栗粉（小さじ1程度）を振って更に揉みます。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かします。枝豆を3分程茹で、冷水に取ってさまし、鞘から豆を出しておきます。
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- 4
人参は薄切り、白菜とほうれん草は一口大にカットしておきます。
-
- 5
フライパンに油とおろし生姜を熱し、香りが立ったらエビを入れ、中火で両面を焼きます。火が通ったら、いったん取り出します。
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- 6
エビを取り出した鍋で、人参→白菜→ほうれん草の順に炒め合わせ、軽く塩コショウをします。
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- 7
野菜がしんなりしたら、エビと枝豆を戻し入れ、醤油・酒を加えて混ぜ合わせ、仕上げにごま油を回しかけたら完成です♪
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- 8
ブログ『まめちゃん家の徒然ごはん』はこちら☆ https://ameblo.jp/mame-to-hana/
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コツ・ポイント
白菜を加えた後は、強火で一気に仕上げると、水っぽくならずに仕上がると思います☆
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