材料を準備します。卵黄と卵白を分ける。
卵黄にグラニュー糖、塩、インスタントコーヒーを混ぜて10分程度放置して混ぜる。

①でしっかりコーヒーが溶けた状態にして水と油を入れ混ぜる。
水はコーヒーでもいいです。
勿論、容器も１つに入れてok

②に小麦粉を振るい入れ混ぜる
何度と振るう必要はありません。

次はメレンゲを作ります。一番大事な工程になります。
卵白だけミキサーで混ぜてメレンゲができたところにグラニュー糖を入れる

④のメレンゲをしっかりミキサーにかけると急に重くなりメレンゲが更に固くキメ細やかになります。これで最強のメレンゲ完成です

③に⑤で完成したメレンゲを半分入れて混ぜます。
残りも入れ更に混ぜる

型に流し込んで160~170℃で40~45分焼きます。
焼き加減はオーブンでかなり違うので調整が必要です。

以前使っていたオーブンでは170℃で45分でしたが、今使っているオーブンだと160℃で40分とかなり差があります。

焼きあがったら冷めるまで逆さまにしておきます。一緒に写ってるケーキはバナナシフォンで焼き上がりの表面がかなり違います