手羽元をフォークで刺して、身が取れやすくします。

片栗粉をまぶして、油を入れたフライパンで焼きます。

水を入れ、蓋をし、
中まで火を通すために少し蒸し焼きにします。

水分が飛んだら蓋を外し、全体に焼き色をつけます。

中まで火が通り、焼き色がついたら、◎を入れて絡めます。

お皿に盛り付け、お好みでゴマをかけてください。