●鍋にお湯を沸かし、うどんを15分前後煮る。
●湯切りし、器にとる。
□玉ネギを薄切りにする。
□鶏肉を一口大に切る。

●フライパンにゴマ油を入れて温める。
●鶏肉、玉ネギを入れて炒める。
●酒を加えて比を通す。

●水、酒、しょう油、みりん、めんつゆを加えて煮立てる。
●溶き卵を加える。
●フタをして３分前後蒸し、半熟にする。

●うどんの上にのせる。
●ネギ、刻み海苔をかけてできあがり。