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鶏皮の酢の物
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鶏皮の酢の物-レシピのメイン写真

鶏皮の酢の物

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

前菜の定番
このレシピの生い立ち
博多の焼き鳥店でよく出る前菜「皮の酢の物」家でも作りたいなぁと

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材料

  1. 鶏皮 140g
  2. 清酒 大さじ2
  3. 調味料
  4. 酢 大さじ3
  5. レモン酢 小さじ1/2
  6. 煮切りみりん 大さじ2
  7. 薄口醤油 大さじ2
  8. かつおだしの素 小さじ1/4
  9. にんにく(チューブ) 3㎝
  10. トッピング材料
  11. 大葉 1枚
  12. もみじおろし 適量
  13. 刻みネギ 適量
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作り方

  1. 1

    鶏皮を沸騰したお湯で2分茹でます。

    • 鶏皮の酢の物作り方1写真
  2. 2

    冷水につけます。

    • 鶏皮の酢の物作り方2写真
  3. 3

    小さく刻みます。

    • 鶏皮の酢の物作り方3写真
  4. 4

    器に盛ってトッピング材料をトッピングして完成です。

    • 鶏皮の酢の物作り方4写真
  5. 5

    いただきま~す。

    • 鶏皮の酢の物作り方5写真

コツ・ポイント

鶏皮の水分をきれいにとり、調味料が薄くならないようにします。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2020/01/23 23:20に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20009385
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