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もつ煮込み(高崎市人気定食風)
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もつ煮込み(高崎市人気定食風)-レシピのメイン写真

もつ煮込み(高崎市人気定食風)

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

たれをご飯にかけて!う~たまらん
このレシピの生い立ち
雑誌に掲載されていました。現物を食べたことがないのでオリジナルレシピになります。

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材料

  1. 豚もつ 500g
  2. 水 500㏄
  3. 白みそ 100g
  4. コチュジャン 小さじ2
  5. 清酒 100㏄
  6. 本みりん 100㏄
  7. かつおだし(顆粒) 小さじ1
  8. 焼きあごだし(顆粒) 小さじ1
  9. にんにく(チューブ) 3㎝
  10. 生姜(チューブ) 3㎝
  11. トッピング
  12. 白ねぎ(小口切り) 適量
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作り方

  1. 1

    豚もつは下茹でし灰汁を取ります。

    • もつ煮込み(高崎市人気定食風)作り方1写真
  2. 2

    すべての材料を合わせ煮込みます。

    • もつ煮込み(高崎市人気定食風)作り方2写真
  3. 3

    器に盛り、白ネギをトッピングし、完成です。

    • もつ煮込み(高崎市人気定食風)作り方3写真
  4. 4

    いただきま~す。

    • もつ煮込み(高崎市人気定食風)作り方4写真

コツ・ポイント

煮込み時間:もつの表面が見えてくるくらい、少しとろみがついてきます。辛目がお好みであれば醤油も加えてみてください。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2020/01/23 23:19に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20181279
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