ボールに米粉以外の生地の材料を入れて混ぜる。全体がまとまったら米粉を入れてさらに混ぜる。

(生地のかたさは耳たぶより少しかたい程度が理想。やわらかすぎる場合は米粉を追加。)

生地を絞り袋か、ジップロックへ入れる。

オリーブオイルをフライパンに入れて、オイルがさっと全体に広がったら(バターの場合は軽くとけてきたら)一旦火を止める。

生地を丸くドーナツ型になるように回し入れる。大きさはお好みで。

蓋をして弱火で焼く。表面がふっくらして乾いてきたら裏返し。

さらに裏返して、竹串で中まで焼けているか確認したらお皿へ移動。素早く甜菜糖を両面に振りかける。