材料を準備。我が家のお好み焼きは、キャベツの千切りを使います。口当たりが優しくて甘みが出るので、塩味に合います。

油を「の」の字にひいて、生地をのせ、魚粉をふりかけます。鉄板の温度は、180から200度位。

続いて豚肉も「の」の字にのせ、真ん中にイカ天をのせます。ここで、全体に塩を振ります。塩加減は、お好みです。

蓋をして蒸し焼きにします。ガラスの内側に水滴が筋状に流れ始め、肉の色が変わってきたら、ひっくり返します。滴る水分に注意。

肉のある面を焼いている時も蓋をします。次第に油のはねる音が小さくなってきたら、再度ひっくり返し裏面を少し焼き出来上がり。