セロリは筋を取って斜め薄切りにする。鶏肉は、一口大程度に切って塩、黒コショウをふり、片栗粉をまぶす。

熱したフライパンに油をひき、にんにくの香りが出るまで炒める。

2に鶏肉をいれる。鶏肉の両面にこんがり焼き色がついたらセロリを加えてサッと炒め合わせる。

Ａを加えて、水分がなくなるまで炒める。