枝豆のをよく洗い、両端をハサミで切る。鍋に入れて塩の半量で塩もみし、残りの塩と水1リットルを加えて火にかける。

中火で3分程茹でたらザルに上げて水気を切る。

大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ火をつけ、枝豆を広げる。中火で3~5分触らずに炒め、焼色をつける。

塩、粗挽きコショウを入れ箸で絡めるように炒める。2~3分炒めたら出来上がり。