ぶどうの皮を剥く

ぶどうジュースに砂糖を入れてひと煮立ちさせ、皮と実を入れて煮込む

煮込んでる間にグラハムクッキーを砕き、溶かしバターを合わせる

ムースフィルムを筒状にし、③を隙間なく敷きつめ冷やし固める

生クリームに砂糖を加えて混ぜ、レモン汁、コンポートの液で溶かしたゼラチンを加える。

④に⑤を流し入れ、冷やし固める

⑥が固まったらコンポートの実を綺麗に並べ、ゼラチンを加えたコンポート液を注ぎ、冷やし固める。