
サクサク天ぷら衣分量
マヨネーズを使って
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ボウルに●の小麦粉、片栗粉を合わせよく混ぜる
ボウルの中で具材に打ち粉をする
残った粉をビニールに移し、再度分量を計り減った分だけ100gになるまで小麦粉を足す
ボウルにマヨネーズ大さじ2を入れ、冷水とお酢を足しよく混ぜる(大さじ1=卵黄程度の大きさ)
ボウルに粉を半分入れ粉っぽさがなくなる程度まで混ぜる
残りの粉を全て足し、さっくり混ぜる(粉っぽさが残っていてOK、混ぜすぎて粘りを出さない様に注意する)→完成!
(160度)レンコン薄さ4mm5分、ピーマン3分、カボチャ4mm3分、(170度)舞茸3分
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