手羽元の足に切り込みをいれて太い方にギュッと押す。

衣を作る。とろとろ～な感じになるように牛乳は少しずつ足す。

油は180℃に温め、チューリップに衣をつける。

軽く揚がったところで上げて、油を200℃に上げて２度揚げする。パチパチと音がしてきたら上げる。