鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、調味料をもみこんで30分以上置く。

ちくわは縦半分、横半分の４等分に切っておく。

衣の材料を混ぜておく。

衣を絡ませて、ちくわは170度、鶏胸肉は180度に熱した油でからりと揚げる。

油をきって、塩、ソース、天つゆなどでいただく。