鍋にたっぷり湯を沸かし、パラパラとジャスミン米を入れます。始めは米同士がくっつくので菜ばしでかき混ぜます。

米を入れた直後は温度が下がるので再沸騰するまでかき混ぜます。中火で8〜9分茹でたら火を止め、ざるにあけ湯を捨てます。

鍋に米を戻し、弱火で水分を飛ばします。鍋底が乾いて米がくっ付きだしたら火を止め、ふたをして5〜10分蒸したら完成です。