人参、ピーマン、キクラゲは細切りにする。
シメジは石づきを取り、手で小房に分ける。
エノキは石づきを取り、3等分に切る。

鍋湯を沸かし、調味料とギョウザとニンジンを入れる。

ギョウザが浮き上がってきたら、ニンジン以外の野菜とキノコ類、緑豆春雨を入れて、約1分煮立たせる。

盛り付ける際に、ネギを散らして、出来上がりです。