豆腐入りハンバーグ
君子先生のお料理教室 @cook_40260942
豆腐と挽肉を混ぜて、さっぱり目のハンバーグ。「脂肪分は控えたいけれど、ハンバーグが食べたい！」方におすすめ。
このレシピの生い立ち
母、宮崎君子先生のレシピです。脂肪分を控えたいけれど、こくがあるものを食べたい時にぴったりのレシピです。
豆腐入りハンバーグ
豆腐と挽肉を混ぜて、さっぱり目のハンバーグ。「脂肪分は控えたいけれど、ハンバーグが食べたい！」方におすすめ。
このレシピの生い立ち
母、宮崎君子先生のレシピです。脂肪分を控えたいけれど、こくがあるものを食べたい時にぴったりのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ミンチはまな板の上に取り出して、包丁で叩き直して粘り気を出してボウルに入れる。
- 2
豆腐は手で握り潰しながら加え、更にみじん玉葱とパン粉、卵、塩、胡椒、ナツメグを加えて、練り混ぜる。
- 3
２を10等分して、小判型にして焼く。
- 4
広口鍋に水C３と塩小１を入れて煮立て、まずベーコンを２cmに切って入れ、さっと煮て、笊にあげる。
- 5
続いてピーマンの千切りを入れて、30秒後にキャベツの粗い千切りを加えて、しんなりしたところで、笊にあげる。
- 6
ハンバーグを持って、ベーコンとピーマン入りキャベツを添える。お好みのソースでいただく。
コツ・ポイント
ベーコンと野菜を茹でた後のお汁は、こくがあり美味なので、脂肪分を気にしない方は、スープのベースとして使ってみてください。またベーコンは茹でず、カリカリに焼いて、その油で、ピーマンとキャベツを炒め、付け合わせにしてもよいでしょう。（娘）
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