まずはオレンジの皮をピーラーで剥きます。
無農薬が良いんですが、探したり高かったりするので剥きます。

8等分に切ります。

両端を切ります。

果肉を取ります。
この作業を怠るとボイルの際に見映えが悪いです

剥いた状態。
まだ曲がってます。
※この時点で重量を量りグラニュー糖の量を決めます

水から茹でてアクヌキします。
沸騰してから3分が目安です

次に皮を柔らかくし、まっすぐにする作業です。
ボイル→水→押さえ
が一連です。
合計3セットです。

水洗い中

抑えです。
私は『クレヨンしんちゃん』を使いました。

グラニュー糖を50％かけて浸透圧で甘味を入れます。
※30分

残りの砂糖と水を100cc入れて中火で煮込みます。

フツフツしたら弱火で30分煮ます。
目安は水分が無くなったら

並べます。
まずは白い方を上にします。
この状態で次作業は次掲載

お馴染みのコーティングチョコを湯煎します。

手で持つ30％を除きコーティング

よくチョコを落として並べます。
落とさないと乾燥時に垂れて形が悪いです。

ココアパウダーを振りかけたら完成です。

☆☆前回よりお菓子シリーズ始めました。凄いアクセス数心からうれしい限りです☀☆