玉ねぎはみじん切りにし、バターで透明になるまで炒める。炒めた玉ねぎは粗熱をとっておく

卵、牛乳、パン粉を混ぜ、パン粉をふやかしておく

ひき肉にマヨネーズ、ブラックペッパーを加え粘りが出るまでこねる

１の玉ねぎ、2のパン粉、ナツメグを加え、さらに混ぜ合わせる。

こねあがった４を手に打ち付けながら空気を抜き、俵型に成型する。

オーブンを200℃で予熱開始。

フライパンを温め、５を表面が焦げ目がつく程度まで焼く。

トマトを輪切りにし、その上にとろけるチーズをのせておく。

７と8をオーブンに入れて10分～12分焼く。オーブン対応のフライパンだと便利。

焼き上がったハンバーグに竹串をさして濁った汁が出なければOK

●を混ぜ合わせ、皿に盛りつけたハンバーグにかけたら出来上がり。