梅ジュース
らんばば @cook_40182410
以前は買ってきてすぐ漬けたのですが
ここ2～3年冷凍してから漬けています。
その方がエキスが出やすいようです。
このレシピの生い立ち
毎年作っていますが、今年は梅酒を作らなかったのでホワイトリカーがなく、代わりに酢を使ってみました。
梅ジュース
以前は買ってきてすぐ漬けたのですが
ここ2～3年冷凍してから漬けています。
その方がエキスが出やすいようです。
このレシピの生い立ち
毎年作っていますが、今年は梅酒を作らなかったのでホワイトリカーがなく、代わりに酢を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅を洗い、竹串を使ってヘタを取り除き
ざるにのせて水気を切る -
- 2
我が家では梅の表面を数か所ナイフで削り取ります
(エキスがたっぷり出る感じです） -
- 3
「フリーザーバッグ」に入れて製氷室へ。（エキスの抽出を早めるようです）
今回は二日間入れました -
- 4
冷凍庫から取り出すとかチンカチンになっています。
-
- 5
凍ったまま瓶に氷砂糖と梅を交互に入れ数日常温で保存。時々瓶を動かして氷砂糖を溶かす。
-
- 6
去年のものですが梅をそのままシロップに浸る感じで保存して置いたら
梅の実がトロ～ンと柔らかくお菓子の様になりました。 -
コツ・ポイント
氷砂糖が溶ければ飲めるようですが我が家では夏に飲むのに丁度いいようにひと月はそのままにしておきます。
飲み方はお好みで水や炭酸水で薄めて♪
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