＊糖質制限＊レアチーズスイーツ＊
ティラミスクリームのような、レアチーズケーキのようなふわとろデザート。全量で糖質量は約10gのダイエットスイーツ♡
このレシピの生い立ち
糖質制限している中でも甘いものが食べたい！ので、低糖質な材料で大好きなチーズクリーム系スイーツ作ってみました。
＊糖質制限＊レアチーズスイーツ＊
ティラミスクリームのような、レアチーズケーキのようなふわとろデザート。全量で糖質量は約10gのダイエットスイーツ♡
このレシピの生い立ち
糖質制限している中でも甘いものが食べたい！ので、低糖質な材料で大好きなチーズクリーム系スイーツ作ってみました。
作り方
- 1
ゼラチンは50ccの水(分量外)でふやかしておき、クリームチーズと豆腐は室温に戻しておく(時短でレンチンでもOK)
- 2
冷蔵庫から出したての冷えた卵を卵黄と卵白に分けて、卵白でしっかり角が立つメレンゲを作る
- 3
卵黄を分けたボウルに柔らかくなったクリームチーズ、エリスリトール、レモン汁、バニラエッセンスを入れてホイッパーでよく練る
- 4
③のボウルに絹豆腐を入れて、ダマなく滑らかになるまでよく練り攪拌する
- 5
ふやかしたゼラチンを電子レンジ500wで1分チンして溶かし、溶け残りがないようにスプーンなどで軽く混ぜておく
- 6
4のボウルに溶かしたゼラチンを回し入れて再びよく練る。中の材料が冷たすぎるとダマになるので注意
- 7
⑥のボウルにメレンゲを全量入れて、なるべく泡を潰さないように底からすくうように混ぜる。完全に混ざったらタネの完成
- 8
型の底と側面にオーブンシートをあてて、タネを流し込む
- 9
ラップをかけて冷蔵庫で6時間ほど冷やし固めたら出来上がり
- 10
完成品にココアパウダーをかければ、ほぼ完全にティラミス♡フルーツソースをかければ、ほぼ完全にレアチーズケーキに化けます♡
- 11
とってもシンプルなレシピなので、アイデア次第でアレンジ無限です♡
コツ・ポイント
豆腐はダマなく滑らかに攪拌した方が断然美味しいです！私はハンドブレンダーを使ってますが、ホイッパー・ハンドミキサー・フープロ等ご家庭にある器具でも作れます。ダマが残る場合は少し手間ですが裏ごししてみてください。口当たりが全然違います♡
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