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やわらか大きな鶏つくね
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やわらか大きな鶏つくね-レシピのメイン写真

やわらか大きな鶏つくね

栄養士のひよこ∞
栄養士のひよこ∞ @cook_40103046

鶏むねひき肉と豆腐で安い&低カロリー&塩分控えめ！いいことづくしです！
このレシピの生い立ち
大学の学食で出ていたのですが、売り切れで食べられず…自分で作ろって思って。

鶏むねひき肉と豆腐で安い&低カロリー&塩分控えめ！いいことづくしです！
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大学の学食で出ていたのですが、売り切れで食べられず…自分で作ろって思って。

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やわらか大きな鶏つくね

栄養士のひよこ∞
栄養士のひよこ∞ @cook_40103046

鶏むねひき肉と豆腐で安い&低カロリー&塩分控えめ！いいことづくしです！
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大学の学食で出ていたのですが、売り切れで食べられず…自分で作ろって思って。

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材料

2人分
  • 鶏胸ひき肉 150ｇ
  • 塩、こしょう 少々
  • 木綿豆腐 150g
  • 長ネギ 1/4本
  • パン粉 大さじ１と1/2
  • おろし生姜(チューブ) 1㎝
  • ＜あん＞
  • 水 100ml
  • みりん 小さじ２
  • 薄口醤油 大さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ２
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作り方

  1. 1

    豆腐を水切りする
    （キッチンペーパーでくるんで電子レンジで2分加熱すると簡単です）

    • やわらか大きな鶏つくね作り方1写真
  2. 2

    ねぎをみじん切りにする

    • やわらか大きな鶏つくね作り方2写真
  3. 3

    ひき肉に塩こしょうをしてこねる

    • やわらか大きな鶏つくね作り方3写真
  4. 4

    豆腐、ねぎ、パン粉、しょうがを加えこねる

    • やわらか大きな鶏つくね作り方4写真
  5. 5

    2等分し、ハンバーグの形に形成する

    • やわらか大きな鶏つくね作り方5写真
  6. 6

    フライパンに油をひき、焼く
    強火1分→蓋をして弱火3分→ひっくり返して強火1分→蓋をして弱火3分

    • やわらか大きな鶏つくね作り方6写真
  7. 7

    ＜あん＞
    鍋に水、醤油、みりんを入れてひと煮立ちさせる

  8. 8

    いったん火を止め、片栗粉を水に溶いて入れる
    火をつけ混ぜながらひと煮立ちさせる

    • やわらか大きな鶏つくね作り方8写真

コツ・ポイント

トッピングに大根おろしや大葉も○

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栄養士のひよこ∞
栄養士のひよこ∞ @cook_40103046
2016/06/11 04:04に公開

このレシピのキーワード

鶏つくね 片栗粉 もめん豆腐 鶏胸肉 長ネギ

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