鍋でごま油とあさりをさっと炒める。 水・ガラスープ・酒・しょうがチューブを加えて中火にかける。

あさりの口が開いたら、順にとりだす。
あさりを全部取り出した後、塩・こしょう・しょうゆ各少々で味付けをする。

長芋の皮をむき、すりおろす。
②の鍋に加え、混ぜながらひと煮立ちさせる。

仕上げに2センチ長さの三つ葉と、取り出したあさりを加えて器に盛る。 好みでラー油・粗びき黒こしょうをふる。