秋鮭とチーズで♪ライスペーパー揚げ春巻き
旬の秋鮭ときのこ、お子様の大好きなチーズをライスペーパーで包んで春巻きに♪おもてなしの一品やお弁当のおかずにいかが？
このレシピの生い立ち
★健民ダイニングシェフ考案★
旬の食材を取り入れ、生でよし！蒸してよし！揚げてよし！そんな万能食材「ライスペーパー」を使い簡単にお手軽揚げ春巻きを。「食物繊維」豊富なきのことお子様が好きなチーズ、アクセントに大葉の香りを効かせました♪
秋鮭とチーズで♪ライスペーパー揚げ春巻き
旬の秋鮭ときのこ、お子様の大好きなチーズをライスペーパーで包んで春巻きに♪おもてなしの一品やお弁当のおかずにいかが？
このレシピの生い立ち
★健民ダイニングシェフ考案★
旬の食材を取り入れ、生でよし！蒸してよし！揚げてよし！そんな万能食材「ライスペーパー」を使い簡単にお手軽揚げ春巻きを。「食物繊維」豊富なきのことお子様が好きなチーズ、アクセントに大葉の香りを効かせました♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回使う商品はケンミン ライスペーパーです。
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- 2
きのこは1cm角に切る。鮭は包丁で叩きすり身にしておく。（多少食感が残る程度に）ベビーチーズは1個を3等分に細く切る。
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- 3
鮭とAをボウルに入れてよく混ぜておく。
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- 4
フライパンにバターをひき、きのこを炒める。焦げないように香りが出るまで炒める。3のボウルに入れて軽く混ぜる。
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- 5
ライスペーパーを1枚ずつ水またはぬるま湯に入れてもどす。具材を1/8等分に分ける。
- 6
ライスペーパーをひし形に置き、中央に大葉→1/8等分の半量→細長く置いたチーズを置く。
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- 7
チーズが見えないように半量を上からかぶせる。
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- 8
ライスペーパーの下→左右を順に折る。手前からくるくると巻いていく。
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- 9
180度の油で揚げる。（約5分程）ほんのりきつね色に揚がるまでひっくり返しながら揚げる。
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- 10
「ケンミン小さな四角いライスペーパー」でも簡単に作れますよ♪
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コツ・ポイント
鮭本来の美味しさを活かし、大葉の風味とチーズの旨味を1本にまとめました。食べる箇所によって風味が変わります。鮭は完全にすり身にするのではなく、少し身を残すようにすると食感も◎揚げる時は一本づつ油に入れると周りにくっつかず綺麗に揚がります。
つくれぽ
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